酸辣粉丝的起源

酸辣粉丝是一道经典的中式小吃，源自于湖南省。该菜式使用了酸、辣、咸、香等多种口味，口感丰富，又有很强的清爽感。酸辣粉丝基本的做法是将粉丝煮熟后拌上各种调料，因此非常简单易学，下面将详细介绍酸辣粉丝的制作方法。

制作材料

制作酸辣粉丝需要一些常见的中式调料和辅料，比如：

• 粉丝：350克
• 黄瓜：50克
• 胡萝卜：50克
• 红椒：30克
• 葱姜蒜：适量
• 香醋：30克
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 花生油：适量
• 辣椒面：适量

详细步骤

1.将粉丝先浸泡25分钟，然后放入沸水中煮熟，放入凉水中过冷水。

2.将黄瓜、胡萝卜、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量花生油，加入葱姜蒜末爆香。

4.放入切好的黄瓜、胡萝卜、红椒翻炒。

5.加入适量生抽、白糖、料酒、盐调味，炒匀。

6.倒入适量香醋和适量的清水，保持中火翻炒至汁汁粘稠。

7.放入凉水过的粉丝，加入辣椒面，翻炒均匀即可。

总结

酸辣粉丝是一道适合夏日食用的清爽小吃，做法十分简单。在做的时候，可以根据自己的口味适量调整调料的比例，比如多放点香醋和辣椒面就会让酸辣的味道更突出。总之，只要掌握了基本的做法，就可以自己动手做出美味的酸辣粉丝。