1. 准备材料

首先，准备好猪肉饺子馅需要的材料。这个菜谱需要准备以下食材：

• 500克猪肉
• 500克白菜
• 100克葱末
• 50克姜末
• 20克盐
• 20克花椒粉
• 20克味精
• 适量的生抽和料酒

2. 制作猪肉饺子馅

制作饺子馅的第一步是准备食材。先将猪肉和白菜分别洗净切碎。其中，白菜要用手揉一下，让它出水，方便后续制作。然后用盐巴、花椒粉、味精、姜末、葱末、生抽、料酒腌制猪肉，腌制时间为30分钟左右，使其入味。

接下来是制作饺子馅的关键：将腌制好的猪肉和准备好的白菜混合，搅拌均匀，注意不能搅拌过度或不充分，否则会影响口感和口感均匀度。搅拌好的饺子馅可以加入适量的清水，用手揉搓成与口感所需的大小相似的小馅团即可。

3. 包饺子

包饺子的技巧其实也很简单，但需要细心和耐心。首先将饺子皮取出，用冷水清洗干净并沥干。然后，将馅料放在饺子皮的中心位置，根据制饺子的习惯把饺子包成不同的形状。对于新手来说，圆形的饺子是比较容易制作的。

包好饺子后，煮水，下饺子，大火煮开水后离火焖5分钟。再测一下饺子的熟度，如果已经熟了，就可以捞出来装盘了。饺子一般和蘸料一起食用，此时您可以根据口味选择您喜欢的汁料，例如醋、酱油、蒜泥等，您的饺子就可以开动了！

制作猪肉白菜饺子馅其实非常简单，只要掌握好食材比例、调料用量和制作技巧，就能轻松做出美味的饺子。希望这个菜谱能对您有所帮助。