油炸花生米做法
百科塔 • 2023-04-26 13:20:56
导读:首先,需要准备的材料有:生花生米500克、食用油适量、盐适量。另外,还需要准备一个不粘锅或深锅和一个漏勺或炸篮。在选择花生米时,最好选择新鲜的,看起来色泽艳丽,无异味。倒入适量的花生米,不要太多,以免影响炸制效果。用中小火炸制,不要一次性加热度过高,以免花生米炸糊。
材料准备
首先,需要准备的材料有:生花生米500克、食用油适量、盐适量。另外,还需要准备一个不粘锅或深锅和一个漏勺或炸篮。在选择花生米时,最好选择新鲜的,看起来色泽艳丽,无异味。
步骤说明
1. 洗净花生米。将花生米放在盆中,加入适量清水,搓洗几遍,把表面的泥沙冲洗掉,然后沥干水分备用。
2. 热油。将锅中的食用油倒入不粘锅中,烧至80%左右的热度,即可开始下花生米。倒入适量的花生米,不要太多,以免影响炸制效果。用中小火炸制,不要一次性加热度过高,以免花生米炸糊。
3. 监控炸制。炸制过程中,可以用漏勺或炸篮搅拌花生米,以免炸均匀,同时也可观察花生米的变化。花生米开始变色,表面泡沫减少,即可捞出放在盘子中。
4. 调味。将炸好的花生米撒上少许盐,翻动均匀即可。注意不要放太多盐,以免影响口感。
注意事项
1. 炸花生米时,尽量避免使用翻炒锅或夹锅,以免炸制不均匀。
2. 在炸花生米时,需要时刻保持锅中温度的稳定,以免影响炸制效果。
3. 炸制过的花生米要尽量晾凉,以免影响口感。
4. 炸花生米后,不能用塑料袋密封,否则会令花生米变得潮湿和发霉,影响食用安全。建议放在通风干燥的地方保存,可以有效防止变质。
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