介绍青椒炒豆腐干

青椒炒豆腐干是一道口感清爽，健康美味的素菜，深受广大素食者和非素食者的喜爱。它选用嫩豆腐干与新鲜的青椒为主要食材，搭配些许调味料，快速烹饪而成。其做法简单，营养丰富，可谓“Heat-Healthy-Happy”。

材料准备

制作青椒炒豆腐干需要准备以下材料：

• 嫩豆腐干：200g
• 青椒：2个
• 葱姜：适量
• 酱油：1勺
• 盐：适量
• 辣椒粉：适量
• 姜汁：适量
• 淀粉：适量

步骤及方法

1. 将嫩豆腐干切成0.5cm的小块，用淀粉抓匀备用。

2. 青椒洗净，去掉籽和白色部分，切成小块备用。

3. 葱姜去皮洗净，切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜炒香。

5. 加入豆腐干翻炒，炒至金黄色。

6. 加入青椒块，继续翻炒。

7. 加入酱油、盐、辣椒粉、姜汁翻炒均匀。

8. 出锅前再加少许盐、糖调味，搅拌均匀即可装盘上桌。

在烹饪过程中，要注意以下几点：

• 豆腐干不要炒过久，炒到金黄色即可，过久容易糊焦。
• 青椒不要过度炒熟，否则会失去口感及营养价值。
• 调味时可以根据个人口味添加调料。

总结

青椒炒豆腐干是一道简单易做，美味可口，又富含蛋白质、植物纤维的素菜，适合不同人群食用。在日常家庭生活中，学会这道佳肴，不仅可为家人提供健康的营养，也能给自己增添不少厨艺经验。祝大家烹饪愉快，健康生活！