酸辣粉丝汤

原材料

酸辣粉丝汤是一道美食，其原材料通常包括粉丝、肉末、蔬菜、蒜蓉、姜末、醋、辣椒油、盐等等。其中最主要的原材料是粉丝和肉末。粉丝应该选用发过的，而肉末则可以任选你喜欢的口感。如果想要更健康的酸辣粉丝汤，可以选择用鸡肉或者鱼肉来代替猪肉。

烹饪步骤

酸辣粉丝汤的烹饪步骤相对简单，但是需要注意的是时间和火候的把握。首先，将粉丝放入大碗中，加入适量的水用冷水泡发；其次，将肉末用酒、盐、胡椒粉淀粉搅拌均匀，备用；接着将蔬菜洗净切丝，蒜蓉、姜末也需要提前准备好；最后是最为关键的步骤，将锅加热，加入适量的油，爆香蒜蓉、姜末，加入肉末翻炒至变色，加入蔬菜翻炒再加入适量的水煮开，放入适量的盐和醋，煮几分钟后，加适量的辣椒油，撒上葱花，即可盛出。

口感介绍

酸辣粉丝汤的口感非常醇厚香浓，汤汁酸辣度适中，入口鲜美，让人回味无穷，肉末质地鲜嫩，粉丝软糯可口，清爽之余又带有一种鲜香味，让人口感更加丰富。需要指出的是，如果喜欢吃辣可以根据个人爱好添加适量的辣椒油，不喜欢吃辣的人也可以不放。总之，这是一道十分美味的小吃，在阴雨天气的时候，喝上一碗酸辣粉丝汤能够温馨暖身，增添几分生活的情趣。