营养丰富的莲藕排骨汤

莲藕是一种具有丰富营养的蔬菜，不仅含有多种对人体有益的营养成分，而且还有许多药用价值。莲藕与猪骨熬制成的莲藕排骨汤具有滋阴润燥、健脾开胃、益气养血等功效，尤其适合脾虚胃寒、体弱乏力、容易疲劳的人食用。下面就来介绍一下如何烹制一道美味又营养的莲藕排骨汤。

材料准备

准备的材料包括莲藕、猪排骨、姜片、料酒、盐和水。莲藕要选用肉质饱满、无虫眼、无裂口的莲藕，洗净去皮，切成小块待用。猪排骨要选用鲜肉质好的带肉多的部位，切成小段，放入清水中焯水，捞出洗净。煮汤时加入一些姜片、料酒等调料，既能去腥又能提味。煮熟后根据个人口味适量加盐即可。

烹制步骤

将焯水后的排骨倒入沸水中焯一遍，去掉排骨上的血沫。

将焯过水的排骨放入炖汤锅中，加入适量的清水（最好是矿泉水或是纯净水），放入姜片和料酒。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，煮至排骨鲜嫩，水变乳白色即可。

加入切好的莲藕块，继续炖煮20分钟左右，直至莲藕烂熟入味。

关火后加入适量的盐，装入碗中即可食用。

这道莲藕排骨汤不仅味道鲜美，还有非常高的营养价值。莲藕富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质和维生素等，其中的莲藕多糖、粘蛋白等成分还具有降血糖、抗肿瘤等药用价值。猪骨含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等矿物质，能够滋补骨髓，增强人体免疫力。