腐竹的做法大全
百科塔 • 2023-04-26 23:47:56
导读:腐竹的做法大全
腐竹是一种传统的中国食材,富含植物蛋白和纤维素,营养价值很高。而腐竹也有多种制作方法,可以制作成许多美食。下面我将介绍腐竹的三种不同做法。
1. 蒸腐竹卷蒸腐竹卷是一道非常受欢迎的南方菜品,它由腐竹、肉末和各种蔬菜卷成形状多样的小卷,再蒸熟后味道鲜美,口感细嫩。
以上三种腐竹做法,各有千秋,不论是卷、炒还是煎,都是下饭好菜。
腐竹的做法大全
腐竹是一种传统的中国食材,富含植物蛋白和纤维素,营养价值很高。而腐竹也有多种制作方法,可以制作成许多美食。下面我将介绍腐竹的三种不同做法。
1. 蒸腐竹卷
蒸腐竹卷是一道非常受欢迎的南方菜品,它由腐竹、肉末和各种蔬菜卷成形状多样的小卷,再蒸熟后味道鲜美,口感细嫩。以下是蒸腐竹卷的做法:
材料:
- 腐竹(适量)
- 肉末(适量)
- 鸡蛋(一只)
- 胡萝卜、豆芽、金针菇(适量)
- 生姜、葱(适量)
- 料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉(适量)
做法:
- 将腐竹用温水泡软,肉末和各种蔬菜烫熟备用。
- 鸡蛋打散,生姜、葱切碎,和肉末、蔬菜一起混合,调入料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉调味。
- 将泡好的腐竹平铺在桌面上,放入填好馅料的腐竹卷,收起两端,像卷寿司一样紧紧卷起。
- 放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
2. 酱炒腐竹丝
酱炒腐竹的做法相对简单,但味道却十分鲜美,特别适合当成下酒菜。
材料:
- 腐竹(适量)
- 蒜、生姜、辣椒(适量)
- 盐、鸡精、料酒(适量)
- 老抽、生抽(适量)
做法:
- 将腐竹煮熟,切成细丝。
- 蒜、生姜、辣椒切末备用。
- 热锅凉油,加入腐竹丝煸炒。
- 下蒜、姜、辣椒炒香,调入少量盐、鸡精、料酒、老抽、生抽,炒匀即可。
3. 香煎腐竹饼
香煎腐竹饼不仅外酥里嫩,而且做法简单,非常适合当做早餐。
材料:
- 腐竹(适量)
- 五香粉、盐、鸡精、面粉、淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 油(适量)
做法:
- 将腐竹泡发至软,压成泥。
- 加入适量五香粉、盐、鸡精、面粉、淀粉和葱花,调匀成面糊。
- 平底锅加油,将面糊铺在锅底,煎至两面金黄即可。
以上三种腐竹做法,各有千秋,不论是卷、炒还是煎,都是下饭好菜。同时,这些做法也适合素食者。
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