拔丝山药的做法大全——如何制作美味的拔丝山药

拔丝山药是一道非常受欢迎的甜点，不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作方法也不难，只需要一些简单的材料和方法，就可以轻松做出美味的拔丝山药了。下面我们就来分享一下拔丝山药的做法大全。

做法一：拔丝山药的传统做法

1.准备材料：山药、油、白糖、清水。

2.将山药洗净去皮，切成条状，锅中倒入适量油，加热至六成热，将山药条下锅炸至外皮微黄，捞起放入沥干水分的盘中备用。

3.将锅中的油清理干净，倒入适量清水和白糖，开中小火煮至糖水浓稠。

4.将炸好的山药条放入糖水中，用筷子轻轻翻动，使山药条均匀地裹上糖水，盛出即可。

做法二：拔丝山药的快捷做法

1.准备材料：山药、白糖、淀粉、清水。

2.将山药洗净去皮切成长条状，锅中倒入适量清水，加入山药条，煮熟后捞出备用。

3.将煮熟的山药条放入干净的碗中，倒入适量白糖，腌制5分钟，使山药条充分吸收糖分。

4.在腌制的过程中，将淀粉和清水调匀成糊状备用。

5.将腌制好的山药条均匀地裹上淀粉糊，在锅中加热油，将裹好淀粉的山药条下锅炸至金黄色，捞出备用。

6.将锅中剩余的油全部倒掉，倒入适量白糖，加入少量水煮至糖水浓稠，再将炸过的山药条放入锅中浸泡片刻，使其裹上糖水即可。

做法三：拔丝山药的创新做法

1.准备材料：山药、白糖、黑糖、牛奶。

2.将山药去皮切成长条状，牛奶加热至80度，山药条下锅焯水2-3分钟，捞出备用。

3.将热牛奶倒入锅中，加入白糖和黑糖，开小火煮至糖融化。

4.将焯水好的山药条放入糖水中浸泡，使其充分吸收糖分，闷煮5分钟。

5.将篦子放入糖水中，顺着山药条的纹路刮一遍，山药条即可变成看起来更加美观的菱形状。

最后，将裹有糖浆的山药条取出，用筷子将糖浆拉丝，即可制作出甜香扑鼻、外酥里嫩的拔丝山药了。

以上就是拔丝山药的做法大全，不同的做法有着不同的口感和颜色，可以根据自己的喜好和口感来选择制作，快来试试吧！