拔丝山药的做法大全
拔丝山药的做法大全——如何制作美味的拔丝山药
拔丝山药是一道非常受欢迎的甜点,不仅味道鲜美,营养丰富,而且制作方法也不难,只需要一些简单的材料和方法,就可以轻松做出美味的拔丝山药了。下面我们就来分享一下拔丝山药的做法大全。
做法一:拔丝山药的传统做法
1.准备材料:山药、油、白糖、清水。
2.将山药洗净去皮,切成条状,锅中倒入适量油,加热至六成热,将山药条下锅炸至外皮微黄,捞起放入沥干水分的盘中备用。
3.将锅中的油清理干净,倒入适量清水和白糖,开中小火煮至糖水浓稠。
4.将炸好的山药条放入糖水中,用筷子轻轻翻动,使山药条均匀地裹上糖水,盛出即可。
做法二:拔丝山药的快捷做法
1.准备材料:山药、白糖、淀粉、清水。
2.将山药洗净去皮切成长条状,锅中倒入适量清水,加入山药条,煮熟后捞出备用。
3.将煮熟的山药条放入干净的碗中,倒入适量白糖,腌制5分钟,使山药条充分吸收糖分。
4.在腌制的过程中,将淀粉和清水调匀成糊状备用。
5.将腌制好的山药条均匀地裹上淀粉糊,在锅中加热油,将裹好淀粉的山药条下锅炸至金黄色,捞出备用。
6.将锅中剩余的油全部倒掉,倒入适量白糖,加入少量水煮至糖水浓稠,再将炸过的山药条放入锅中浸泡片刻,使其裹上糖水即可。
做法三:拔丝山药的创新做法
1.准备材料:山药、白糖、黑糖、牛奶。
2.将山药去皮切成长条状,牛奶加热至80度,山药条下锅焯水2-3分钟,捞出备用。
3.将热牛奶倒入锅中,加入白糖和黑糖,开小火煮至糖融化。
4.将焯水好的山药条放入糖水中浸泡,使其充分吸收糖分,闷煮5分钟。
5.将篦子放入糖水中,顺着山药条的纹路刮一遍,山药条即可变成看起来更加美观的菱形状。
最后,将裹有糖浆的山药条取出,用筷子将糖浆拉丝,即可制作出甜香扑鼻、外酥里嫩的拔丝山药了。
以上就是拔丝山药的做法大全,不同的做法有着不同的口感和颜色,可以根据自己的喜好和口感来选择制作,快来试试吧!
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