选择与准备

白菜是一种非常常见的蔬菜，它的营养丰富，口感清脆，是许多人喜爱的食材。下面就给大家介绍一下白菜的做法。

首先我们需要准备一些尽可能新鲜的白菜。新鲜的白菜外层叶子应该是硬挺而紧密的。选购时应该根据自己的需求来选择。如果是用于做烤白菜卷，选比较大一点的白菜更加适合。如果是作为汤菜，选小一点的比较好。

在准备白菜之前，我们需要将白菜的叶子拔开来，洗净，并沥干水份。洗净后的白菜叶子可以放入食品袋中保存。这样做可以延长白菜的保鲜期。

烤白菜卷的做法

烤白菜卷是一道美味又简单的菜肴。下面是烤白菜卷的做法：

1. 将新鲜的白菜叶子平铺开来，用刀将厚的部分稍微切薄一些。
2. 将一些肉类和蔬菜调料铺在白菜叶子上，卷成一个圆筒状。
3. 将这些卷好的白菜叶子放在烤盘中，以180度的温度烤20分钟左右即可。

在烤的过程中，可以根据个人喜好加入自己喜欢的调料，以增加味道的丰富性。

白菜炒肉的做法

白菜炒肉是一道非常常见的家常菜。下面是白菜炒肉的做法。

1. 将新鲜的白菜切成长条状。
2. 将肉类切成小块，与葱姜蒜等配料一起下锅煸炒至出香味。
3. 将切好的白菜下锅翻炒，加入少许盐和鸡精调味，直到炒熟即可。

此外，白菜可以用来炒其他蔬菜，如豆腐、芹菜等，搭配的方法随自己的口味来。总之，白菜的做法很多，大家可以根据自己的喜好来尝试各种美味的烹饪方法。