概述

东北炖鱼是一道传统的东北菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法也有多种，今天我们就来分享一下东北炖鱼的几种经典做法。不管是初学者还是老手，都能在家里轻松做出美味的东北炖鱼。

经典做法1：清汤炖鲤鱼

材料：

• 鲤鱼1条
• 姜2片
• 葱1根
• 料酒20毫升
• 盐适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲤鱼洗净，去鳞去刺，切成块状，用水清洗干净
2. 锅中放入适量的清水，加入鲤鱼块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟，调入适量的盐即可。

经典做法2：红烧炖鳊鱼

材料：

• 鳊鱼1条
• 红椒1个
• 青椒1个
• 葱1根
• 姜2片
• 料酒20毫升
• 白糖20克
• 生抽20毫升
• 老抽10毫升
• 生姜2片
• 大葱2根
• 清水适量

做法：

1. 将鳊鱼宰杀干净，取出内脏，清洗干净，平切2-3刀
2. 锅加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，加入红椒和青椒炒熟，加入料酒烧开
3. 加入适量的清水、白糖、生抽、老抽，调匀后加入切好的鳊鱼，大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。最后加盐调味即可。

经典做法3：羊肉炖黑鱼

材料：

• 黑鱼1条
• 羊肉500克
• 花椒适量
• 八角适量
• 姜4片
• 葱1根
• 料酒20毫升
• 盐适量
• 清水适量

做法：

1. 将黑鱼洗净，去鳞去刺
2. 羊肉切成拇指般大小的块，焯水后捞出沥水
3. 锅中加入适量的清水，放入黑鱼、羊肉块、花椒、八角、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮，炖煮至羊肉烂熟、黑鱼出味即可，调入适量的盐即可。

以上就是几种比较常见的东北炖鱼做法，不同的做法口感和营养价值也不一样，可以根据自己喜好和饮食需求进行选择。无论是清汤炖鲤鱼、红烧炖鳊鱼还是羊肉炖黑鱼，都是一道很适合家庭聚餐的美食，相信大家也能在家里轻松做出美味的东北炖鱼。