羊肉炖豆腐的制作方法

羊肉炖豆腐是一道经典的传统菜品，在中国北方广受欢迎。它是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，由于食材简单易得，制作方法简单易操作，所以受到人们的喜爱。下面是羊肉炖豆腐的制作方法，让我们一起来学习吧。

食材准备

1.羊肉 500 克

2.豆腐 1 块

3.姜 2 片

4.大葱 1 条

5.大蒜头 1 个

6.白胡椒粉 适量

7.盐 适量

8.生抽 适量

9.料酒 适量

10.清水 适量

制作过程

1.将羊肉洗净，切成大块，用清水冲洗干净。锅中加入清水，水量要盖过羊肉。放入半盏料酒，加入姜片，大火将水烧开；

2.烧开后，将羊肉用筛子过一下水，洗净杂质。将羊肉放入沸水中滚一下，这样可以去除脏血。捞出来晾凉，待用；

3.豆腐一块去皮，切成约两厘米见方的小块，待用；

4.锅中倒入适量清水，水量要盖过羊肉和豆腐。加入大葱、姜和大蒜头，大火烧开；

5.加入羊肉，大火煮沸，去除浮沫，煮5 分钟；

6.加入豆腐、盐、白胡椒粉、生抽调味，小火慢炖至豆腐入味，汤汁浓稠即可；

7.最后加入适量的盐调味，出锅即可。

小贴士

1.第一次煮羊肉时，记得要加料酒和姜片，可以去除羊肉的膻味；

2.煮豆腐时不要太长时间，否则会糊掉，影响口感；

3.加入盐和调料时，可以根据个人口味自己调整。一般情况下，清淡一些，以突出羊肉和豆腐的原味为主。