什么是羊汤

羊汤是一道具有浓郁中式风味的汤品，最早起源于中国北方地区，是一道经典的冬日暖汤。随着时间的推移，羊汤的口味也逐渐变化，现如今，已成为了全国范围内深受大众喜欢的美味佳肴。

羊汤的做法

材料：

1. 羊肉块（需要洗净，放入沸水中焯水）

2. 生姜（在焯水的时候一起抄炒，炒出香味）

3. 葱段（切成小块，与羊肉一同焯水煮开）

4. 八角（调味）

5. 香叶（调味）

6. 小茴香（调味）

7. 盐（根据个人口味控制）

步骤：

1. 取一个锅，放入洗净后的羊肉块，倒入足够的水，焯水一下把血水给煮走。

2. 焯水的时候往锅里加生姜与葱段，焯水后取出备用。

3. 另外，取一个干锅倒入适量的油，小火烧热后放入八角、香叶和小茴香，翻炒并不断搅拌，直至散发香味。

4. 将焯好水的羊肉块放在锅中开关大火，翻炒均匀。

5. 接下来，把才刚炒好的干香料和其他材料，一同倒在锅里大火烧开，煮到锅中羊肉块开花即可。

6. 最后，根据口味加一定的盐，即可食用。

羊汤的食用方法

当羊汤端到你的面前的时候，热气腾腾，一股浓浓的香味就会扑鼻而来，这时候就可以放心的开吃了。

一般的做法是先喝汤，吃肉。因为羊肉连同骨头一起熬煮，羊味能够将骨髓的异常滋味煮出，成为汤汁的一部分，因此骨头才是里面最有营养的。因此，我们先将汤喝了，里面的滋味更能让你加深对汤的喜爱。之后，再吃古法熬制的羊肉，可以品味到不同于其他烹饪羊肉的咸香，尤其是在冬天食用，暖心暖胃。