准备工作

首先，我们需要准备羊肉、洋葱、姜、蒜、香菜等原料，并将这些原料处理干净。将羊肉剁成小块，洋葱、姜、蒜分别切成片或末，香菜切成小段备用。此外，我们还需要一些调料，包括盐、酱油、料酒、胡椒粉等，根据个人口味可适量添加。

熬制羊肉汤

接下来，开始熬制羊肉汤。首先，在砂锅或压力锅中放入清水，加入羊肉、洋葱、姜、蒜等原料，再加入调料，放入适量的水，开大火烧开，随后转小火慢炖2-3小时（如果使用压力锅，炖的时间可适当缩短）。期间可适当倒掉汤表面的浮油，并根据口味再次加调料，最后放入香菜翻炒即可。

搭配建议

羊肉汤不仅本身口感十分鲜美，而且非常适合搭配一些面食和米饭。推荐搭配清汤面、手工面、稀饭等。在食用时，还可以根据个人口味加一些葱花、辣椒油、醋等调料，增加食欲和口感。此外，熬制的汤水还可以用来煮面、做炒菜等，非常实用。

以上是关于羊肉汤怎么做好吃的详细步骤和搭配建议。食用时可根据个人口味适量添加调料，调整汤的口感，让食物更加美味。