准备材料

要想做好一道美味的凉拌莴笋，首先需要准备好以下的材料：

-新鲜莴笋

-大葱或者小葱

-姜末

-蒜末

-花生酱

-醋

-盐

-白糖

-香油

-生抽

做法步骤

准备好食材之后开始制作凉拌莴笋。以下是具体的步骤：

1.将莴笋洗净，去掉根部，并切成细条状。

2.将葱、姜、蒜分别切碎，备用。

3.准备一个小碗，在其中加入一匙花生酱，适量的醋、盐、糖、香油和生抽，搅拌均匀成为酱汁备用。

4.将莴笋条放入锅中焯水，至八成熟，取出并过冷水，沥干水分。

5.将莴笋放入碗中，撒上葱末、姜末、蒜末，再淋上准备好的酱汁，拌匀即可。

注意事项

制作凉拌莴笋较为简单，但是还有一些需要注意的地方：

1.莴笋要切成细条状，这样可以增加口感。

2.酱汁的比例要根据自己的口味来调整。

3.焯水的时间一般为1-2分钟，不能过熟。

4.拌匀之后可以适当放置一段时间，让莴笋更好的吸收酱汁味道。