材料准备

丸子汤是一道非常适合冬季食用的汤品，它不仅有温暖身体的功效，而且制作起来也非常简单。在做丸子汤的时候，需要准备以下材料：

- 瘦肉末500克

- 鲜虾仁150克

- 鸡蛋1个

- 粉条适量

- 炒香花生米适量

- 青菜适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 小苏打适量

做法步骤

接下来，我们就开始具体的制作过程。按照以下步骤，你也可以在家里轻松地做出美味的丸子汤。

1. 准备肉馅。将瘦肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 制作虾肉丸。将鲜虾仁剁成虾泥，加入肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入少量的小苏打和水，用勺子搅拌上劲。

3. 投入面条。将粉条放入开水中焯烫后捞出备用。

4. 炒香调料。锅中放入少量油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 煮汤底。加适量的水煮开，倒入之前煸炒好的调料，再加入酱油和盐，煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 煮肉丸。将鲜虾肉丸逐个放入锅中煮熟捞出备用。

7. 装碗拼盘。将焯烫好的粉条放入碗中，加入之前炖好的汤底，放入鲜虾肉丸和青菜，撒上炒香的花生米即可。

小贴士

做丸子汤的时候，有几个小贴士可以让你制作的丸子汤更加美味。

- 肉馅不要剁得过细，否则丸子会比较硬。

- 加入小苏打和鸡蛋可以使肉馅更加松软。

- 煮肉丸时，加入一片姜可以去除腥味。

- 调味的时候要注意先用少量的酱油和盐，多次尝试再加，否则容易把味道调的过咸。