材料准备

香椿拌豆腐是一道非常简单、快捷的家常菜，所需材料也很少，我们先来看看需要准备哪些食材：

- 香椿叶：200克

- 豆腐：1块

- 腌萝卜：适量

- 酱油：1勺

- 蚝油：适量

- 麻油：适量

- 盐：适量

- 姜末：适量

- 青椒：适量

- 大葱：适量

豆腐的处理

1. 把豆腐入沸水锅中略焯一下，捞出沥干水分，切成厚片备用。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入姜末和盐，放入切好的豆腐片，用大火煮3分钟，让豆腐入味之后，捞出沥干水分待用。

做法步骤

1. 取一碗，将酱油、蚝油、麻油、盐搅拌均匀，做出调料；

2. 青椒洗净，去掉辣椒籽，切成小丁备用；

3. 大葱洗净，切成小段备用；

4. 香椿叶洗净，捞出沥干水分，切成小段。

5. 在煮豆腐的锅中倒入适量的油，用中小火将青椒和大葱爆香；

6. 将香椿叶放入锅中，倒入调料搅拌均匀后熄火。记得熄火前放一点腌萝卜叶和几颗红枣带点酸味，做出来口感更好；

7. 用香椿调料拌匀煮好的豆腐，让豆腐充分入味。

好啦，现在就可以盛出香飘四溢的香椿拌豆腐啦！不但外形美丽，颜色呈现出翠绿色，口感清爽，而且非常营养！