猪皮冻的由来

猪皮冻最早来源于南方的家常菜，成为节日或者庆典的上桌菜，深受人们喜爱。猪皮冻的主要原料就是猪皮，经过反复清洗，烹煮，加入各种调料，再用冷却方式制成坚韧可口的猪皮冻。下面介绍几种猪皮冻的制法以供大家参考。

猪皮冻的基础做法

猪皮冻的基础做法分为以下几个步骤：

• 1.准备好1斤猪皮，剁成4厘米见方大小的块。
• 2.将猪皮块放入大碗中，加入清水浸泡24小时后捞出。
• 3.将猪皮放入砂锅中加水烧开，撇去浮沫。
• 4.调入生抽、老抽、料酒、姜片、葱结、八角、花椒、香叶等调味品，在小火煮1.5小时。
• 5.将煮熟的猪皮捞出，去除姜片、葱结等杂质备用。
• 6.将煮熟的猪皮放入耐高温的容器内，倒入清水，放入大葱、姜等调味品，用中火煮开。
• 7.改用小火，煮30分钟，加糖、盐、鸡精适量搅拌均匀。
• 8.最后放入冰箱中冷藏，冰冻即成。

猪皮冻的变化做法

猪皮冻的变化做法也是很多的，可以根据自己的口味进行调整。例如：在第4步骤中，可以加入适量的辣椒油，增加口感；在第6步骤中，可以加入自己喜欢的蔬菜，如木耳、莲藕、黄瓜等，使口感更加丰富。还可以将猪皮用清水煲出胶质后再烹制，口感更加嫩滑。值得一提的是，猪皮冻对于女性来说有着很好的养颜作用，可以让皮肤更加光滑嫩白。

猪皮冻的食用方法

猪皮冻可以切成片状，也可以切成块状，根据自己喜好来食用。猪皮冻入口柔软，略带嚼劲，味道鲜美，可以配合醋、姜末、蒜片等调味品食用。此外，也可以将猪皮冻切成细丝，加入蔬菜沙拉中，美味营养又健康。总之，猪皮冻是一道非常适合女性和老人食用的营养佳品，大家可以尝试制作。