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鲈鱼的做法

导读:无论是做红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼还是其他鲈鱼菜品,选购新鲜的鲈鱼是十分重要的。选择新鲜鲈鱼的时候,可以看鱼眼是否透亮、鱼鳃颜色是否鲜红、鱼鳞是否完整、鱼体是否有异味。在生鲜市场或超市选购鲈鱼时,最好确认是当日新鲜上市,建议尽量避免购买冷冻鲈鱼,因为冷冻鲈鱼口感和新鲜的差别较大。清蒸鲈鱼是一款保留鲈鱼原味、营养丰富的健康菜品。红烧鲈鱼是一道香气扑鼻又美味的佳肴。这样烧出的红烧鲈鱼入口细腻、鲜美可口。

选购新鲜鲈鱼

鲈鱼的做法

无论是做红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼还是其他鲈鱼菜品,选购新鲜的鲈鱼是十分重要的。选择新鲜鲈鱼的时候,可以看鱼眼是否透亮、鱼鳃颜色是否鲜红、鱼鳞是否完整、鱼体是否有异味。在生鲜市场或超市选购鲈鱼时,最好确认是当日新鲜上市,建议尽量避免购买冷冻鲈鱼,因为冷冻鲈鱼口感和新鲜的差别较大。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一款保留鲈鱼原味、营养丰富的健康菜品。制作时,需要将新鲜鲈鱼洗净去鳞、去内脏,切成骨头向上的鱼片,放入蒸锅中蒸熟。调味可以根据个人口味加入少许盐、生姜、葱花等。清蒸鲈鱼可以搭配蒸香米饭一起食用,比做出来的味道非常美味。

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼是一道香气扑鼻又美味的佳肴。制作时,需要选购新鲜的鲈鱼,洗净去脏器,切成鱼片。将鱼片放入油热的平底锅中煎至两面微黄色,盛起备用。再将大葱、姜片、蒜末等调味料爆香后,放入豆瓣酱、酱油等调料翻炒,撒上一点白糖提味,然后将煎好的鲈鱼片倒入锅中,再倒入适量的水烧开,转小火慢慢炖煮,直至汤汁浓稠。这样烧出的红烧鲈鱼入口细腻、鲜美可口。

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