材料准备

制作酸辣肚丝汤需要准备以下材料：

肚片300克、鸡蛋2个、豆芽200克、别忘了调味料：盐、醋、白胡椒粉、生抽、味精、花椒粉、香菜等。将肚片清洗干净，加水煮熟后捞出来切成丝状备用，豆芽用热水焯水后备用。鸡蛋打散备用。

烹饪步骤

1.将适量的油倒入平底锅中烧热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，放凉后切成丝状备用。烧开适量的水后将捞出的肚丝和焯烫过的豆芽倒入锅中，煮开后旺火继续煮5分钟左右。

2.将锅中的汤汁倒出留少许汤汁入锅内，倒入刚切好的鸡蛋丝和一勺白胡椒粉、两勺盐、两勺生抽、三勺醋、少量味精和少量花椒粉搅拌均匀。

3.加入切好的香菜末翻炒，搅拌均匀后大火煮开后勾芡即可关火，出锅前再撒上些许香菜叶即可品尝美味的酸辣肚丝汤啦！

小贴士

1.在食用时，可以依据自己的口味再适量添加调味料。2.焯水可让豆芽口感更加清脆，但焯烫时间不要过长。3.鸡蛋丝和肚片丝都需要放炒锅里稍微拌炒一下，这样才会更好的入味。4.如果口味重一点，可以适量加点辣酱或者辣椒油。