准备食材

盐焗鸡翅是一道非常简单的家常菜，所需的食材也很少。首先，在市场或超市购买鸡翅，一般选用中小个的鸡翅，肉质比较嫩。另外，还需要准备适量的食盐、红辣椒、蒜、生姜、料酒以及料理用油。购买时一定要注意食材的新鲜度，特别是鸡翅一定要选用新鲜的。

制作过程

1. 鸡翅的处理：洗净鸡翅，沥干水分。在鸡翅的表面轻轻地挤上一些盐，抹匀后腌制十分钟，这样可以去除鸡翅表面的油腻感。

2. 调料的准备：蒜切成末，生姜切成片，红辣椒切成细末。

3. 烹饪：将平底锅放到炉子上，倒入适量的油，加热后将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面微黄。

4. 加料：将蒜末、生姜片、红辣椒末放入锅中，炒匀后，加入少许料酒，炒至香味四溢。

5. 盐焗：将锅中的鸡翅均匀地放入一定量的盐中（一般是鸡翅量的2-3倍），盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。翻面再盖上盐焗，再焖煮10-15分钟左右，鸡翅表面呈现出深褐色，越焖越香。

注意事项

1. 盐焗鸡翅的制作的关键在于翻面要先将原来的盐焗舀出，再加入新的食盐，翻面后再焖煮，这样才会让鸡翅入味。

2. 焖煮的时间要掌握好，时间过短，鸡翅还未入味，时间过长，鸡翅就过熟了。

3. 在处理食材时要注意卫生，特别是鸡翅一定要用清水洗净，避免带上细菌。

4. 盐的用量也要根据个人口味自行掌握，炒制时要避免高温烧焦，否则会影响口感。

以上就是盐焗鸡翅的制作方法，烤制出来的鸡翅肉质鲜嫩，口感浓郁。可以当作下酒菜，也可作为正餐的一道主菜，深受大众的喜爱。