准备材料

首先，让我们来准备炸丸子所需的材料。我们需要1斤猪肉末，半斤剁好的香菇和1个大洋葱。此外，我们还需要一些葱姜蒜和盐、鸡精、酱油等调味料。如果您喜欢口感更加细腻的丸子，还可以在肉馅里加入适量的淀粉。准备好以上材料后，我们就可以开始制作炸丸子了。

制作过程

1.将肉末、香菇和洋葱混合在一起。打入葱姜蒜末，加入适量的盐、鸡精和酱油，搅拌均匀。如果您觉得肉馅太稀，可以加入一些淀粉，使其更加紧实。

2.将搅拌好的肉馅用力搓成小丸子，大小可以根据个人口味自由调整。做好的丸子可以放在一个大盘子中，备用。

3.准备一个容器，打入2个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将丸子一个一个蘸入鸡蛋液中，然后放入干淀粉中裹上一层薄薄的淀粉。

4.加热适量的油，待油温达到约180℃时，将裹好淀粉的丸子放入油锅中炸至金黄色。

5.将炸好的丸子放置在厨房纸巾上，沥去多余的油份。大功告成，炸丸子就做好了。

小贴士

1.制作肉馅时，应当注意肉质是否肥瘦相间，如果肥瘦不均匀，丸子口感会变得粘腻。选用猪肉肉质较为均匀且瘦肉含量较高的部位，例如里脊或肩胛肉。

2.在制作过程中，可以根据个人口味加入一些别的食材，例如虾仁、金针菇等等。这样可以丰富丸子的口感和营养。

3.在炸丸子的过程中，油温过高或者过低都会影响炸丸子的口感。因此，最好使用温度计确保油温的合适性，以免炸出的丸子过于油腻或者口感不佳。

4.最后，在准备制作炸丸子之前，最好将制作环境进行彻底清洁，以确保食品卫生。并且在制作过程中需要注意卫生和安全，切勿在油锅旁边活动，以免发生意外事故。