准备工作

制作自制蛋糕首先要准备好食材和材料。以下是你需要准备的材料和工具清单：

• 蛋黄6个
• 蛋白6个
• 低粉100克
• 糖粉100克
• 黄油60克
• 牛奶50克
• 调料：泡打粉一小勺
• 6寸蛋糕模具
• 烤箱一台

准备好以上的食材和工具后，我们就可以开始制作自制蛋糕了。

步骤一：制作蛋糊

首先，将蛋黄和蛋白分开。蛋黄和糖粉放在一个容器里，用搅拌器搅拌均匀。然后将黄油融化倒入蛋黄糖粉中，再加入牛奶一起搅拌均匀。

在另一个干净的容器里，将蛋白打成大泡沫，加入一小勺泡打粉继续搅拌，直到蛋白变得坚挺且有弹性。

将搅打好的蛋黄糖粉糊倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀，但不要过度搅拌，否则会使蛋白消泡。

步骤二：制作面糊

将低粉分三次筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

接着，将面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面，并用力震动蛋糕模具，使空气中的大泡沫排出。

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为170度，烤制25~30分钟，具体时间根据个人烤箱而定。烤好后取出，晾凉备用。

步骤三：装饰蛋糕

等待蛋糕完全冷却后，用刀将蛋糕切成两块，将夹心放在中间，再将两块拼合在一起。

用刮刀将奶油涂抹在蛋糕表面和边缘，装饰蛋糕即可。

以上就是自制蛋糕的制作方法。相信你已经可以掌握制作自制蛋糕的技巧了。祝你制作出美味的自制蛋糕。