肘子的选购

选择肘子的时候，要注意肘子的颜色和形状。好的肘子应该呈现浅红色或者粉红色，没有深色或者斑点。在形状方面，应该选择肘子的面积更大、骨头更厚的部分。选好的肘子可以在加工烹饪中带来更好的口感和质感。

肘子的准备和加工

在准备肘子的时候，首先需要将肘子下水煮烫，这样可以去除肘子表面的杂质和血液。之后用清水将肘子冲洗干净。接下来可以选择烤肘子或者蒸煮肘子的方式进行加工。

如果选择烤肘子，则需要将准备好的肘子刷上一层蜜汁，再放入烤箱中烤焦。烤焦的表面会变得脆口，洒上一些香料，味道更加的美味。

如果选择蒸煮肘子，则需要将准备好的肘子放入蒸锅中，加入些许糯米饭和香料（比如青葱、姜、八角等），然后用旺火蒸煮3个小时左右，煮至软烂即可。

肘子的美味

【免责声明】部分文章来自互联网用户投稿及网络转载分享，内容仅代表作者观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，对文中内容的真实性和完整性不作任何保证或承诺，仅供读者参考交流。

转载时请联系作者以链接形式注明文章出处：

文章标题：肘子的做法

文章链接：https://www.bktl.cn/meishi/3448.html