准备工作

首先，我们需要准备一些材料来制作番茄酱排骨。以下是所需材料：

- 500克猪肋排

- 1个中等大小的青椒和红椒

- 2个大蒜瓣，切碎

- 1个小洋葱，切碎

- 3汤匙番茄酱

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1汤匙白糖

- 2汤匙料酒

- 适量食用油和盐

准备好以上的食材之后，我们就可以开始制作番茄酱排骨了。

烹饪步骤

1. 首先，将猪肋排清洗干净，切成小段，适量撒上盐抓匀，然后用清水冲洗掉盐分备用。

2. 然后，将切好的青椒和红椒一同切成小块备用。

3. 接下来，将适量的油倒入锅中，加热至六成热，将肉块放入锅中煸炒至肉色变白。

4. 加入切好的蒜末和洋葱末，炒香。

5. 加入适量的料酒提味，翻炒均匀。

6. 接着，加入切好的青椒和红椒，加盐翻炒均匀。

7. 在锅中加入一汤匙生抽、一汤匙老抽，翻炒均匀。

8. 接着，加入三汤匙的番茄酱，煸炒均匀。

9. 把一汤匙白糖加入锅中，翻炒均匀。

10. 最后，加入适量的水，待汤汁收浓后即可出锅。

技巧提示

1. 制作番茄酱排骨的时候，要选用新鲜的猪肋排，这样制作出来的肉质更加鲜嫩。

2. 切菜的时候不宜太细，一般以约1厘米见方为宜。

3. 翻炒的时候要翻炒均匀，避免出现糊锅或过生的情况。

4. 在加番茄酱的时候，要掌握好火候，既要让番茄酱充分融入肉中，还要避免烧焦。

通过以上的步骤和技巧，相信您一定能制作出一道美味可口的番茄酱排骨。快来试试吧！