蛋挞的做法步骤图
百科塔 • 2023-04-26 10:03:56
导读:在制作蛋挞前,我们需要先准备好以下材料:鸡蛋3个,牛奶200ml,细砂糖80g,低筋面粉100g,无盐黄油60g。此外,还需要备好蛋挞模具,这样做出来的蛋挞才会更加完美。蛋挞是一道看似简单,实际操作比较考验厨艺的小点心,需要注意以下几点:1.面粉糊与黄油面糊混合时,需要搅拌均匀。
材料准备
首先,我们需要准备蛋挞制作所需的材料。在制作蛋挞前,我们需要先准备好以下材料:鸡蛋3个,牛奶200ml,细砂糖80g,低筋面粉100g,无盐黄油60g。此外,还需要备好蛋挞模具,这样做出来的蛋挞才会更加完美。
做法步骤
接下来,让我们一步步来看蛋挞的做法。首先,将细砂糖和低筋面粉混合均匀,成为面粉糊备用。然后将黄油用小火加热至融化,倒入面粉糊中搅拌均匀,制成“黄油面糊”。
其次,将鸡蛋打入碗中,搅打均匀,再将牛奶倒入鸡蛋液中并充分混合。接着,将牛奶蛋液过滤,去除其中的泡沫,然后将黄油面糊倒入蛋液中,搅拌均匀,制成“蛋挞液”。
最后,将蛋挞液倒入蛋挞模具中,注满约七分满,然后放入已经预热至180℃的烤箱中,烤20分钟左右即可。出炉的蛋挞呈现出金黄的色泽,口感酥脆,内馅鲜美细腻。
温馨提示
蛋挞是一道看似简单,实际操作比较考验厨艺的小点心,需要注意以下几点:
1.面粉糊与黄油面糊混合时,需要搅拌均匀。如果搅拌不均匀,那么最终的蛋挞口感可能会受到影响。
2.蛋挞液需要过滤,否则制作出来的蛋挞会带有小颗粒,影响口感。
3.烤蛋挞时需要掌握好时间,避免烤过或烤不熟的现象发生。
希望以上制作步骤和温馨提示能够为大家制作蛋挞提供帮助。
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