原材料准备

蓬莱小面是一种特色的面食，其特点是香醇美味，口感劲道，众多消费者都很喜欢吃。想要制作一碗美味的蓬莱小面，首先要准备好以下原材料：

1. 面粉：2斤

2. 热水：1斤

3. 盐：适量

4. 香菜：适量

5. 葱：适量

6. 糖：适量

7. 芝麻酱：适量

8. 酱油：适量

面的制作

1.将2斤面粉倒入大盆中。

2.慢慢加入1斤热水，顺着同一个方向搅拌。

3.揉面15分钟，然后盖上湿布，醒面30分钟。

4.将醒好的面揉成团，揉平，用刀切长条。

5.用手按压，擀成薄片，然后撒置一些干面粉，以防止粘连。

6.再把薄片疏开，晾晒2小时，天热时间可适当缩短。

面汤的调制

1.将适量的盐、糖和酱油混合，调成味道适中的调料。

2.将适量的香菜和葱切碎。

3.将调料和香菜葱末放入碗中，加入芝麻酱拌匀。

4.在小碗中倒入清水，加入调料，调成汤底。

5.水烧开后，将面放入锅中煮3-4分钟，至熟后捞出，沥干水。

6.将熟面放入碗中，倒入面汤，撒上熟芝麻即可。

结语

蓬莱小面的制作虽然简单，但是需要耐心和技巧。要制作出一碗香味浓郁、口感细腻的蓬莱小面，不仅需要用心准备原材料，还需要掌握好面的制作和面汤的调制技巧。希望大家能够尝试制作一下，品味这道美味的小面。