段落一：经典的简单家常菜

对于初学者而言，经典的简单家常菜一定是首选。下面介绍两道基础菜品的制作方法。

1. 番茄炒蛋

需要准备的材料：

鸡蛋 2个

番茄 1个

油盐适量

步骤：

1.番茄切块，鸡蛋打散备用；

2.热锅凉油，待油热倒入鸡蛋，迅速划散翻炒；

3.倒入番茄块，中火炒至番茄软烂；

4.撒点盐调味，收锅前再稍微翻炒一下即可。

2. 红烧肉

需要准备的材料：

猪五花肉 适量

料酒、生姜、大葱各适量

老抽、生抽、白糖、盐适量

清水 适量

步骤：

1.五花肉洗净，切成宽一点的正方形块，爆水焯水备用；

2.热锅凉油，下入切好的姜、葱爆香；

3.放入焯过水的五花肉，煸炒至表面金黄；

4.加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火，慢慢焖至五花肉变软烂即可。

段落二：一些鲜为人知却简单好做的家常菜

接下来，介绍一些不是特别常见，但是制作起来也很容易的家常菜。

1. 红烧茄子

需要准备的材料：

茄子 2根

葱适量

生姜适量

蒜适量

老抽、糖、醋、盐适量

清水 适量

步骤：

1.将茄子洗净后切成段，葱姜蒜切末备用；

2.热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香；

3.放入茄子段，翻炒至表面微黄；

4.加入老抽、糖、醋、盐和清水，将茄子倒入锅中；

5.烧开后转小火焖煮10分钟即可。

2. 冰糖肘子

需要准备的材料：

猪肘 1个

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

清水 适量

步骤：

1.猪肘洗净，切成拳头大小的块，焯水备用；

2.在锅中热油，放入切好的姜和葱爆香；

3.放入焯过水的猪肘块，加入适量的料酒煸炒片刻；

4.加入清水，放入适量的盐，将全部的肘子浸泡；

5.加入冰糖，慢慢焖煮，直至烧干汁为止即可。

段落三：使用余料做的美味家常菜

最后，我们了解一下如何将食材余料利用起来，制作出美味的家常菜。

1. 手撕小白菜

需要准备的材料：

小白菜 适量

蒜适量

生姜适量

盐适量

糖适量

辣椒油适量

步骤：

1.将小白菜洗净，切成三段，将蒜、姜磨成末备用；

2.热锅凉油，倒入姜、蒜末爆香；

3.倒入白菜段，翻炒2-3分钟；

4.加入适量的盐、糖，炒匀；

5.淋入适量的辣椒油即可。

2. 蛋炒饭

需要准备的材料：

剩饭适量

鸡蛋 2个

胡萝卜适量

豌豆适量

葱适量

盐适量

油适量

步骤：

1.切好葱和胡萝卜，豌豆解冻备用；

2.热锅凉油，将剩饭放入煸炒一下；

3.打散鸡蛋，将火候收小，将鸡蛋倒入锅中；

4.将胡萝卜、豌豆倒入锅中，翻炒均匀；

5.加入适量的盐翻炒匀即可。

以上就是几道简单家常菜大全的制作方法。希望能够帮助大家学习做饭，品尝美味佳肴。