第一段：材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 包菜一颗（约500克）
• 红椒、青椒、洋葱各适量
• 姜蒜末、花椒粉、盐、食醋、白糖、酱油、料酒、香油各适量
• 色拉油适量

包菜是酸辣包菜的主角，选择呈现鲜绿色的新鲜包菜，切块备用。红椒、青椒、洋葱切丝，分别备用。姜蒜末备好，做酱汁需要用到。其余调料材料也备好，方便下一步操作。

第二段：制作酱汁

酱汁是酸辣包菜的重要组成部分，好的酱汁能尽情地提升包菜的美味程度。在一个小碗中，调入适量食醋、白糖、酱油、料酒、盐、姜蒜末和花椒粉，搅拌均匀。请注意，建议先试尝完全自己喜欢的口味后再添加调料，以满足个人口味。

第三段：烹饪步骤

在热锅中倒入适量的油，放入姜蒜末、花椒粉一起煸炒，待香味出来后加入洋葱丝，继续翻炒黄色即可。接着放入青、红椒丝，翻炒片刻后加入粗切的包菜块，加盖慢炖近十分钟，以蒸焖的形式使包菜变软。最后加入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀，撒上一些葱花和香油即可出锅上桌。

这就是酸辣包菜的做法啦！简单又好吃，做为下饭菜绝对是绝配。和家人一起上桌品尝，回味无穷。