准备材料

制作酸甜排骨需要准备的材料有：排骨、葱姜蒜、酱油、料酒、白醋、冰糖、番茄酱、盐、糖、水淀粉。排骨切成小段，葱姜蒜洗净切末备用。将酱油、料酒、白醋、冰糖、番茄酱、盐和糖混合在一起，备用。

烹饪步骤

首先，将锅烧热，倒入适量的油，放入排骨煸炒至表面出现金黄色。接着，加入葱姜蒜末，翻炒几下后倒入混合好的调料汁，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火炖煮大约二十分钟，直到排骨变得软烂入味。

收尾工作

将煮好的酸甜排骨装盘，在上面撒上少量葱花点缀，即可上桌享用。如果想让酸甜口味更加浓郁，可以将调料汁在最后收汁时勾入少量水淀粉，使其呈现出稠密的糖浆状。

酸甜排骨是一道家常美食，口味独特、营养丰富，深受人们喜爱。按照以上三个步骤制作酸甜排骨，无论是口感还是色泽都能够达到很好的效果，同时也不需要太多的餐饮经验，是一道十分适合家庭自制的美食。