红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面将介绍制作红烧鲫鱼的具体做法。

材料准备

制作红烧鲫鱼所需的材料如下：

1. 鲫鱼一尾（约500克）

2. 生姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白糖适量

7. 酱油适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 清水适量

根据个人口味可以适当增减材料的用量。

烹饪步骤

以下是红烧鲫鱼的烹饪步骤：

1. 鲫鱼洗净，切成两段。加入少量盐和料酒腌制10分钟。

2. 生姜切成片，葱切成段。

3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入适量的酱油、生抽、老抽和白糖，不断翻炒，调制成红亮光泽的酱汁。

6. 加入适量的清水，待水开后放入煎好的鲫鱼，再放入一块冰糖提鲜。

7. 转小火煮10分钟左右，翻个面再煮5分钟，待汁水收浓即可。

至此，一道美味的红烧鲫鱼就完成了。可以根据自己的口味选择是否加入少量茴香和干辣椒等调味品，提升菜品口感。

以上就是制作红烧鲫鱼的具体步骤。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受红烧鲫鱼带来的美妙味觉体验。