第一部分：清蒸鲈鱼

鱼是我们日常餐桌上最受欢迎的食材之一，而清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜。清蒸鲈鱼制作简单，口感鲜美，还具有一定的营养价值。下面介绍具体的制作步骤。

首先，将鲈鱼去鳞去腮去内脏洗净，用刀在鱼身两侧各切四刀，用生抽、鲍鱼酱油、料酒、姜片腌渍20分钟。然后，在蒸鱼盘上薄薄铺上几片姜，将腌制好的鲈鱼摆放好上面，再撒上葱花和红椒丝。最后，放入锅中，蒸10分钟左右即可出锅，淋上香油即可。

第二部分：红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的传统中华菜肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。下面是红烧鲫鱼的制作方法。

首先，将鲫鱼去鳞去腮去内脏后洗净，将鲫鱼切成两半，切一刀从中间切断，放在盘中沾上生粉，放油中煎至金黄色，盛起待用。接下来，用锅热油，加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒，倒入适量水，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒烧开。然后，将煎好的鲫鱼放入锅中，腌渍入味后改小火，焖20分钟左右即可。

第三部分：啤酒烤鱼

啤酒烤鱼是一种非常受欢迎的鱼类烹饪方法，因为啤酒的味道和气泡可以将鱼的味道和口感变得更加美妙。下面是具体的制作方法。

首先，将鲈鱼洗净，在鱼皮上划几刀，用盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁、蒜末腌渍30分钟。接着，用锡纸将腌渍好的鲈鱼包裹紧密，将啤酒罐子放在烤盘子中央，将包好的鲈鱼放在啤酒罐子上方，入烤箱烤15分钟，然后将锡纸打开，再将鱼烤5分钟即可出炉。

总之，鲜美可口的鱼肴是我们餐桌上的常青美食，而这三种鱼的做法大全，相信经过你的亲手制作，一定会是你的家人和朋友们最爱的佳肴。