简介

皮蛋是一种古老的传统中国食品，它具有浓郁的特殊气味，以及独特的口感。皮蛋不仅仅是一种美食，它还在中国文化中扮演着很重要的角色。育婴坐月子、走亲访友等多种场合都需要使用皮蛋。下面将介绍皮蛋的做法，以方便大家在家里制作。

原材料

制作皮蛋需要的原材料主要有：新鲜的鸭蛋、水和石灰粉。当然，现在市面上也有现成的皮蛋粉，这样更为方便。但是，新鲜的原材料制作出来的皮蛋更加美味和营养。

步骤

制作皮蛋的过程并不复杂，但需要经过多个步骤才能制作出美味的皮蛋。

1. 准备鸭蛋。将新鲜的鸭蛋洗净放在一旁备用。

2. 倒入石灰。将石灰粉倒入清水中，将鸭蛋浸泡在石灰水中，时间大约为五分钟左右。

3. 清洗鸭蛋。将浸泡在石灰水中的鸭蛋拿出来，用清水清洗一下，然后晒干鸭蛋表面的水分。

4. 将鸭蛋煮熟。用水将鸭蛋煮熟，时间一般为十分钟左右。

5. 包裹黄泥。将黄泥外皮揉成薄皮，将薄皮包裹在熟鸭蛋表面，然后放到麻袋里压实。

6. 上色。等到鸭蛋表面出现了裂痕，将皮蛋取出，用黑茶泡4-5天，使皮蛋表面呈现出独特的黑色。

7. 洗净食用。将黑色的皮蛋洗净，切成块状，淋上生抽和芝麻油，就可以享受美味的皮蛋了。

总言之，虽然制作皮蛋比较繁琐，但是味道确实独特，很值得一试。