介绍

麻婆豆腐是四川传统的一道川菜，以其豆腐麻辣鲜香的口味，深受广大食客喜爱。而今天我要分享的是一道简单易学、家常版的麻婆豆腐做法。不用怕辣，也不用担心难度，跟着我的步骤一步一步地来，相信您一定可以做出美味的家常麻婆豆腐！

材料及步骤

材料：

1.豆腐 500克

2.牛肉末 200克

3.豆瓣酱 三勺

4.花椒粉 适量

5.姜末、蒜末 适量

6.盐 适量

7.水淀粉 适量

8.香菜 随意

步骤：

1.豆腐切块后焯水沥干备用；

2.牛肉末加入盐拌匀备用，锅中倒入油爆香姜末、蒜末，接着加入牛肉翻炒至变色；

3.倒入豆瓣酱和花椒粉爆香，加适量水，焯煮；

4.放入切好的豆腐，翻炒均匀，加盐调味；

5.放入水淀粉勾芡，再点缀上香菜即可。

小贴士

1.豆腐要选择较为结实的，不能太软，不然煮烂了就不好看了。

2.牛肉末可以改为猪肉末，口感会更加的鲜嫩。

3.豆瓣酱的选择要注意，以油豆瓣较为适合家常煮法。

4.焯煮的水中可以加入少量食盐、料酒、姜等提鲜调味。

5.勾芡时，先调匀淀粉和水，再分次加入锅中翻炒，这样做出来的麻婆豆腐会更加的浓稠。