材料准备

白菜炖豆腐是家常菜之一，制作方法简单，味道鲜美。首先需要准备好食材，主要包括白菜、豆腐、肉末、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精、酱油、油等。

白菜要选用新鲜嫩绿的外叶，切成小段；豆腐要选用嫩豆腐，切成小块；肉末要选用瘦肉，切细；蒜末、姜末要新鲜。

烹制步骤

1.将锅烧热，倒入适量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

2.加入肉末煸炒至变色。

3.加入料酒、盐、鸡精、酱油翻炒几下后加入适量水，大火烧开。

4.加入切好的白菜段和豆腐块，再次烧开。

5.改用小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，让白菜和豆腐都能入味。

6.起锅前可加一点葱花装饰。

营养分析

白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜，它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为副菜搭配其他菜品食用。

白菜富含维生素C和矿物质，有助于提高免疫力，促进钙的吸收。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴降火、清热解毒、利尿消肿的功效。此外，豆腐还含有一种叫做异黄酮的物质，能够降低胆固醇、预防心脏病等疾病。

总之，白菜炖豆腐是一道简单易制作，营养丰富的家常菜，不妨在家中亲手制作一下，为家人带来味觉和健康上的双重享受。