家常凉菜的做法

夏天来临，凉菜成为人们餐桌上的主角。不仅清爽解暑，还能引起胃口，尤其是在家做的凉菜更加可口。以下是几道简单的家常凉菜做法。

凉拌黄瓜

做法：

1. 准备好新鲜的黄瓜、葱花和蒜末。
2. 将黄瓜洗净，切成薄片，加入盐和白醋腌制10分钟。
3. 将腌制过的黄瓜挤出多余的水分。
4. 将葱花和蒜末加入黄瓜中拌匀即可。

贴士：可以根据自己口味加入适量的辣椒油。

凉拌西葫芦

做法：

1. 准备好西葫芦、葱花、蒜末、生姜和辣椒。
2. 将西葫芦切成丝，葱花和生姜切成丝状，辣椒切片。
3. 将葱花、生姜、蒜末和辣椒放入碗中加入盐，白醋，酱油，味精和香油搅拌均匀。
4. 将西葫芦丝加入调料中拌匀即可。

贴士：西葫芦别腌制过久，否则会影响口感。

拍黄瓜

做法：

1. 准备好新鲜的黄瓜、葱花和蒜末。
2. 将黄瓜切成1-2厘米的小段。
3. 加入盐，用手轻轻揉搓，揉出水分。
4. 倒掉多余的水分，加入葱花和蒜末。
5. 加入适量的香醋、白糖、辣椒油、鸡精、味精和少量盐，拌匀即可。

贴士：要选质地鲜嫩的黄瓜，硬黄瓜口感不佳。