准备工作

宫保鸡丁是一道著名的川菜，以鸡肉、花生米、辣椒等配料为主要食材，味道麻辣可口。下面我们来了解下宫保鸡丁的制作方法。

首先准备食材：

- 鸡肉：500克

- 青椒：1个

- 干辣椒：10个

- 花生米：50克

- 葱姜蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精：适量

制作步骤

1. 将准备好的鸡肉和青椒切成小块，干辣椒剪成小段。

2. 热锅冷油，先爆香姜蒜末，再加入剁成泥的豆瓣酱炒香。

3. 放入鸡肉块煸炒，加料酒、生抽，煸炒至变色。

4. 加入青椒、干辣椒继续煸炒。

5. 加入花生米，再拌匀加盐、糖、醋、鸡精，调味煮至入味即可。

小贴士

1. 煮宫保鸡丁时，火候要掌握好，不能过于猛火，否则容易让花生米和鸡肉炸糊。

2. 如果想要让宫保鸡丁口感更佳，可以在炒料时加入少许花雕酒或绍兴酒，提升鲜香度。

3. 宫保鸡丁的调味品比较多，可以根据自己的口味进行调整，但是要注意用量，以避免食材味道过于单一或过于浓郁。