介绍小米锅巴

小米锅巴是一种非常受欢迎的小吃，是由米饭干炒而成，一般带有一定的酥脆口感。做法较为简单，食材易得，口感也十分美味，是许多人的心头好。下面我们来详细了解一下小米锅巴的做法。

准备食材及工具

小米锅巴最主要的食材就是糯米和常规米，还需要准备生姜、蒜、盐、鸡精等调味料，以及色拉油和锅。其中，糯米和常规米的比例为1:3，口感就会更脆。

做法步骤

1. 首先将糯米和常规米混合，并用手洗净，然后将水倒入米饭中加入适量盐，煮熟。煮好的米饭要晾凉，不然容易炒糊。

2. 将锅加热，加入适量色拉油，并加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入晾凉后的米饭，小火翻炒，直到米饭变成金黄色，尝一下有没有咸口，不够咸的话可以再加点盐和鸡精调整口味。

4. 最后，将炒好的小米锅巴捞起来晾凉，放在一个干燥的地方保存。可以尝试加入适量的辣椒粉或五香粉，制作不同口味的小米锅巴。

总结

小米锅巴制作是一件比较简单的事情，关键是要注意煮好的米饭要充分晾凉，炒的时间也不能太长不然很容易炒焦。制作好的小米锅巴可以作为夜宵或者办公室小吃，非常方便，也很营养。