准备工作

首先，让我们准备制作鸡蛋糕所需的材料和工具。以下是所需材料清单：

• 鸡蛋 6 个
• 细砂糖 80 克
• 低筋面粉 100 克
• 泡打粉 1/4 小勺
• 植物油 60 毫升
• 牛奶 60 毫升
• 盐 1/4 小勺

接下来，我们需要准备一个打蛋器和一个大碗。在开始制作鸡蛋糕前，我们还需要先将烤箱预热至 180C，并做好烤盘的准备工作。让我们开始制作鸡蛋糕吧！

制作过程

1. 准备蛋黄糊

将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器将其搅拌均匀。接着，将植物油和牛奶搅拌均匀倒入蛋液中，再加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀将其拌匀成为蛋黄糊。

2. 打发蛋白

将鸡蛋的蛋白放入一个干净的大碗中，加入盐，用打蛋器将其打发成为大气泡和小气泡兼备、中性发泡的状态。

3. 搅拌面糊

将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀即可。搅拌时不要用力过猛，以免将蛋白的泡沫打破。

烘焙与装饰

将准备好的鸡蛋糕面糊倒入事先准备好的烤盘中，摇晃烤盘使面糊均匀铺平。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间约为 20 分钟，具体时间还需根据自己的烤箱和地区的高度气压来进行调整。

烤好后，将鸡蛋糕从烤箱中取出，待其冷却后即可脱模。最后，按照个人喜好进行装饰，可以用奶油裱花、水果等进行DIY，让其更加美味诱人。鸡蛋糕制作完成！