制作荔枝肉的步骤

荔枝肉是广东传统特色菜品之一，以荔枝果实和猪肉为主要食材，味道香甜美味，深受人们的喜爱。下面，就让我们一起来学习制作荔枝肉的步骤。

准备食材

制作荔枝肉需要准备的食材有

1. 猪里脊肉300克

2. 荔枝干适量

3. 姜末适量

4. 大葱末适量

5. 米酒适量

6. 生抽适量

7. 白糖适量

8. 鸡精适量

首先将全身肥瘦分明的猪肉洗净，然后将其去掉肥肉，只取肉中部分来制作荔枝肉，将其切成约2-3毫米的薄片，备用。荔枝干是主料，应当放得多些，以保证荔枝肉有好的口感。

制作荔枝肉

1. 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香，然后加入肉片煸炒至变色；

2. 加入适量的米酒和水，烧开后加入荔枝干；

3. 加入生抽、白糖、鸡精等调味料，煮至荔枝肉变得软嫩，收汁即可。

荔枝肉的口感应该保持韧性（不要煮得太软）散香（荔枝的味道能充分辐射出来）。喜欢扑鼻而来的荔枝香气和更加嫩滑的口感的朋友，可以考虑最后10-20分钟添加相应的材料（如糯米饭、藕粉等）来使荔枝肉的口感更加细腻。

健康小贴士

荔枝肉口感鲜美，营养也较为丰富，其中富含钾、磷、铁、钙等多种营养素，是一道美味又健康的菜品。但是，对于胃寒、消化不良的人来说，吃荔枝肉还是要考虑一下，以免引起不适。此外，为了保证健康，请注意荔枝肉的制作方法，控制火候，不要过度油炸或者烧煮。