1. 准备材料

豆沙月饼是中秋节期间最受欢迎的传统糕点之一，今天就教大家如何制作豆沙月饼。首先需要准备以下材料：

- 糯米粉 300克

- 植物油 50克

- 水 180克

- 冰糖 75克

- 红豆沙 500克

- 蛋黄液 适量

- 月饼模具

在准备好这些材料之后，我们就可以开始制作豆沙月饼了。

2. 制作步骤

步骤一：将糯米粉筛入碗中，加入冰糖和植物油，混合均匀。逐渐加入水搅拌，揉成光滑面团。

步骤二：将红豆沙均匀分成20份小球。

步骤三：将面团分成20份小球，擀成薄饼，包入红豆沙，捏口捏紧。

步骤四：将裹好馅的月饼放入月饼模具中，再放在烤盘上，刷上蛋黄液。

步骤五：将烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中，烤20分钟左右即可取出。

3. 注意事项

注意事项：

- 水的用量要按照面粉的质量比例，否则会影响面团的韧性。

- 在揉成光滑面团之后，盖上保鲜膜静置20分钟，更容易擀成薄饼。

- 刷上蛋黄液后，避免在月饼取出后立刻放入冰箱，否则会影响口感。

- 烤制时不要开大火，否则表面容易烤焦，内部却没有熟透。

有了这些注意事项，在制作豆沙月饼的过程中就可以更加得心应手了。制作好豆沙月饼之后，可以与家人一起品尝中秋佳节的丰盛美食。