茄子的好处

茄子是我国的一种传统蔬菜，有着丰富的营养价值。茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、钾、钙、磷、镁等，这些元素对身体健康非常有益。此外，茄子还含有人体必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补效果。因此，我们应该在日常生活中多多食用茄子。

煎茄子的家常做法

煎茄子是一道简单又美味的家常菜，此处介绍一种通用的家常做法。

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。

步骤：

1.茄子切成片，将茄子片放在盆里，加入盐拌匀，腌制10分钟左右，将茄子中的苦味去除。

2.葱、姜、蒜切成末备用。

3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。

4.加入腌制好的茄子片，翻炒2分钟。

5.加入鸡精炒匀，出锅前再放一点植物油使茄子更加鲜嫩可口。

茄子的其它做法

除了煎茄子，茄子还可以做出其它美味的家常菜。例如：

1.茄子煮豆腐：将茄子、豆腐切成块，加入锅中，加入清水煮沸。放入葱、姜、蒜、盐、鸡精等调料，煮至汤汁粘稠即可食用。

2.酿茄子：将茄子掏空，用肉类、虾仁等材料填充，放入煮好的汤汁或放在碗中上蒸锅蒸至熟即可。

3.茄子炸酱面：将茄子切成茄丁，加入肉末、豆瓣酱、番茄等调味料翻炒成酱汁，与煮好的面条拌匀即可。

以上是几种茄子的典型家常做法，你可以按照自己的口味来适当调整调料，制作出更适合自己的茄子美食。