准备材料

蛋炒饭是一道经典的中餐，制作简单，味道美味，一般需要以下材料：米饭、鸡蛋、油、盐、鸡精、葱花、胡萝卜丁、火腿丁。其中，米饭最好要提前一天做好，这样口感更佳。

炒鸡蛋

首先将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。接着将锅烧热，放油，等油热后倒入蛋液，用铲子搅拌至半熟即可捞出备用。如果要增加蛋炒饭的口感，可以在蛋液中加入适量鲜奶，这样做出的蛋炒饭更加香滑。

炒米饭

接下来就是炒米饭了。同样先烧热锅，放入油，等油热后放入胡萝卜丁和火腿丁炒香。接着放入米饭，用铲子将米饭和调料混合均匀，最后放入咸鸡精和盐来调味，炒至米饭松散，完全热透即可。最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒数秒，最后再撒上适量的葱花即可。

通过以上步骤，简单易行的蛋炒饭就完成了。如果您喜欢的话，还可以根据自己的口味进行变化。例如可以加入绿豆芽、豌豆等蔬菜，或者加入腊肠、肉片等肉类，制作出更多口味的蛋炒饭，让您的味蕾更加丰富。所以，动手试试吧，相信您也能做出一份美味可口的蛋炒饭。