家常红烧牛肉的历史渊源

家常红烧牛肉源自中国传统菜肴，因其口感鲜美、汁水浓郁，早已成为家喻户晓的美食佳肴。红烧牛肉的独特味道来自于少量的酱油和糖的烹调，是荤菜中营养丰富的佳品。如今，随着社会的发展，人们对美食的需求与日俱增，红烧牛肉也逐渐成为了家庭厨房中备受追捧的美食佳肴。

做法材料准备

1.主料：牛肉500g。选择牛里脊肉、牛腱子肉等部位的肉质较好。

2.辅料：葱5g、姜5g、大蒜5g、八角2个、干辣椒3个、香叶1片、豆瓣酱30g、料酒20ml、生抽30ml、老抽15ml、白砂糖30g、生姜15g、青椒1个、红椒1个、食用油适量。

3.调料：盐适量、鸡精适量、花椒适量、淀粉适量。

红烧牛肉的详细做法介绍

1.牛肉处理：将选好的牛肉切成大小适中的块，切片也可以。冷水下锅焯水，焯水的目的是去除腥味，也可以加入几片姜给肉片去腥味。焯水后捞出洗净备用。

2.葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末备用。生姜切成片备用。

3.烹制牛肉：起锅抹油，油热后先放入辣椒段和八角煸炒出香味，放入牛肉煸炒，然后加入葱姜蒜末煸炒。

4.加入调料烹制：烹制牛肉的同时加入盐、鸡精、豆瓣酱、香叶等调料继续煸炒。此时加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、青红椒煮沸。薄薄的一层水刚刚没过牛肉即可，不要太多。小火不断翻炒，焖大约1小时，直至牛肉软烂，汤汁收干即可出锅。

以上就是家常红烧牛肉的做法了，虽然过程貌似有些繁琐，但是做出来的味道绝对是让你一试难忘。