材料准备

香干炒肉是一道非常下饭的菜品，做法也比较简单。在准备材料之前，我们需要先把材料准备好，才能够开始烹饪。下面是制作香干炒肉所需要的材料：

1. 猪肉：300克；

2. 香干：150克；

3. 小葱：适量；

4. 姜蒜末：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 鸡精：适量；

8. 糖：适量；

9. 盐：适量；

10. 胡椒粉：适量；

11. 淀粉：适量；

12. 食用油：适量。

烹饪步骤

烹饪香干炒肉的步骤如下：

1. 猪肉切成小片，加入料酒、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制30分钟；

2. 香干切成小块备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入腌好的猪肉片，翻炒至肉变色；

5. 加入香干，翻炒均匀；

6. 加入水，焖煮5分钟；

7. 最后调味品出锅即可。

小贴士

1. 猪肉可以用瘦肉，这样看起来会更健康；

2. 腌制时间至少要30分钟，这样可以让肉更加入味；

3. 热锅凉油是为了让菜更加香，炒出的菜也更加美味；

4. 加入香干后，不要再放酱油，否则菜会变得太咸；

5. 在焖煮的时候，可以根据个人口味加一些糖，这样可以比较好地平衡菜的咸味。