什么是青鱼

青鱼是一种常见的淡水鱼，体型小巧，肉质鲜美，是大众喜爱的食材之一，在家里也可以用简单的做法制作出美味的青鱼菜肴。

青鱼的清蒸做法

清蒸青鱼是一种简单易做的菜肴，其制作方法如下：

1. 先将泥鳅洗净，去污剁成段，青鱼也去头去尾然后开腹去内脏，用盐、料酒、姜末腌制15分钟，等待鱼身吸入盐分和调味料。

2. 准备蒸锅，将泥鳅和青鱼摆入蒸盘中，放入蒸锅内，大火蒸8分钟左右。

3. 接着将姜丝、葱丝、蒜末、香菜末撒在蒸好的鱼上，淋上适量的清汁，撒上葱花和香菜叶即可。

青鱼的红烧做法

红烧青鱼是一种口感鲜美的重口味菜肴，具体做法如下:

1. 先将青鱼去鳞洗净，切成块，备用。

2. 准备红烧汁，将葱、姜、蒜切成末，放入油中煸炒，炒出香味后放入豆瓣酱炒香。

3. 加入调料，包括盐、糖、生抽、老抽、料酒等，煮沸后放入青鱼块，大火煮开后改用中小火慢慢炖煮，大约20至25分钟即可。

4. 最后将鱼块捞出装盘后，将红烧汁上浇在鱼身上，撒上葱花即可食用。

结语

青鱼是一种味道鲜美的食材，制作简单，适合各种不同口味的人们。只要选择对的配料和烹饪方法，就能开发出更多不同的青鱼美食。希望大家可以用以上介绍的两种做法来尝试制作出自己口感理想的青鱼佳肴。