选材准备

青菜是常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清爽，富含维生素C和K。而香菇则是一种包含多种必需氨基酸和多种人体所需的多糖体的食用菌，其味道浓郁鲜美，可增强免疫力。青菜和香菇搭配在一起烹饪，不仅味道美味，而且也利于身体健康。

制作步骤

1. 准备食材：适量青菜、适量香菇、适量蒜末、适量葱末、适量鸡精、适量盐、适量胡椒粉、适量油。

2. 青菜处理：首先将青菜洗净，然后切段备用。

3. 香菇处理：将香菇切成薄片，并用清水洗净。

4. 烹饪：热锅凉油，加入蒜末和葱末，煸炒出香味。随后加入处理好的香菇薄片，煸炒均匀。

5. 加入青菜：等香菇翻炒出水后，倒入处理好的青菜段，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒。

6. 调味：待青菜熟透后，加入适量鸡精，翻炒至出锅。

技巧提示

1. 烹饪时锅热油热，煸炒均匀，使食材熟透并增加鲜味度。

2. 加盐和胡椒粉的份量要适中，以免过咸或过辣。

3. 烹饪过程中，青菜要翻炒均匀，不要过火，保留其原有口感和营养价值。

4. 可以根据个人口味喜好，加入适量蘑菇、豆腐等食材一同烹饪，丰富口感。