准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 榨菜
• 猪肉丝
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 清水

制作步骤

1.将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒抓匀，腌制10分钟。

2.榨菜洗净切成小段，葱姜蒜剁碎备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

4.倒入适量清水，放入榨菜，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

5.用盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.猪肉丝腌制越久，入味越好。

2.为了减少汤汁的油腻感，建议用凉油下锅。

3.榨菜已经很咸了，盐的用量要适量控制。

4.汤汁不够浓稠可以适当加热收汁，但要注意不要糊锅。

5.可以适当加入其他喜欢的调料。