干锅菜花的做法大全

材料准备

• 新鲜的菜花 500 克
• 猪肉末 100 克
• 姜蒜末适量
• 青蒜、辣椒、花椒等配料适量
• 盐、味精、生抽、料酒等调味品

步骤说明

1. 将菜花摘成小朵，放在清水中用盐泡一会儿，然后放入开水中焯烫 30 秒，捞起沥干水分
2. 在锅中加少量油，烧至五成热后，放入菜花，小火煸炒 2 分钟左右，翻炒均匀
3. 再将准备好的猪肉末倒入锅中，用中火煸炒至熟，加入姜蒜末、青蒜、辣椒、花椒等配料继续翻炒均匀
4. 调入适量的盐、味精、生抽、料酒等调味品，翻炒出香味即可

小贴士

• 剁姜蒜末的时候，尽量细一些，这样入口感受更细腻；
• 配料根据个人口味可以适当调整，例如喜欢重口味的人可以多放点辣椒、花椒调味；
• 焯菜花的时间不要过长，保留鲜嫩的口感；
• 猪肉末可以根据个人口味来选择肉质，例如瘦肉、五花肉等。