介绍

葱烧海参是一道传统的中国家常菜肴，以其丰富的营养和独特的口感深受人们的喜爱。海参是一种高蛋白、低脂肪的海产品，除了富含必需氨基酸外，还含有多种矿物质和微量元素。配合洋葱一起炖煮，能够充分地吸收葱的香味和营养，烹制出一道美味可口的佳肴。

材料

葱烧海参的主要材料包括：海参、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油等。其中，海参是最为重要的原材料之一，采购时应选用新鲜、质地韧而有弹性、表面清洁光滑的新鲜海参。另外，调味品的搭配也是非常关键的，可以根据个人口味和喜好进行调整，但是一般要以酱油和葱姜蒜为主调，口味要淡雅清香，不能过于咸、甜或香。

做法

1.海参的处理

将购买回来的干海参先用清水浸泡一晚上，然后清洗干净，去掉海参内部的沙和泥。把海参斜着从一头到另一头割开，取出海参内部的杂质。然后放入锅中，倒入一小碗料酒，加入清水，不要淹没海参，然后加入姜片和蒜瓣，用大火煮沸，中小火煮15分钟左右，直到海参变软为止。

2.洋葱的处理

洋葱去皮，洗净后切成丝状备用。

3.烹制

热锅凉油，热油冷锅，将切好的洋葱丝倒入锅中，中火煸炒到洋葱变软并稍微发黄即可，然后倒入处理好的海参。加入适量酱油，糖，盐，鸡精，姜片和葱花，用小火焖煮20分钟。最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

总结

葱烧海参是一道非常美味的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。推荐大家在烹制的时候尝试一下，但需要注意的是烹制过程中要把握好火候，保证海参的嫩度和口感。