材料准备

排骨汤面是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，适合全家人食用。首先，我们需要准备一些必要的材料。

• 猪肋排 500g
• 葱姜适量
• 面条适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量

以上材料请事先准备好，才能更加方便快捷地做出一份美味可口的排骨汤面。

做法步骤

接下来，我们开始进入到排骨汤面的制作流程中。按照以下步骤，您可以轻松地做出一份口感爽滑，香气扑鼻的美味佳肴。

1. 清洗猪肋排，切段后放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯好水的猪肋排捞出，清洗干净后再次放入锅中，加纯净水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右。
3. 煮猪肋排的同时，将葱姜切末备用。
4. 将焯水后的猪肋排捞出，取出放入碗中，加适量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。
5. 煮好的排骨汤取出猪骨，加入葱姜末煮5分钟即可。
6. 最后，将面条煮熟后放入沥干，放入碗中，加入排骨及汤汁即可。

温馨提示

作为一道家常菜，排骨汤面的成功制作不仅需要食材和烹饪技巧，还需要一颗细心的心和一个细致的步骤。以下温馨提示，供您参考：

• 选用新鲜猪肋排，清洗干净和煮肉段的时间要恰当，以充分锁住肉质鲜美。
• 在猪肋排焯水的时候，可以加入少许的醋，以增加肉质的鲜度。
• 在腌制排骨的时候，可以多按摩几下，让调料能够更好地融入肉质之中，提高入味度。
• 在煮麵条的时候，不要加太多麵粉，否则容易粘连，口感受影响。
• 在加葱姜末的时候，可以将葱姜爆香，增加香气和口感。但是，葱姜去皮应当彻底，否则会影响口感和卫生。

以上就是排骨汤面的制作方法和温馨提示，相信您已经对这一道美食有了一个全面的了解了，赶紧动起手来，亲自尝试一下吧！